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    干煸苦瓜怎么做好吃?干煸苦瓜家常做法

      學做菜網的小編今天將為大家帶來的是“【干煸苦瓜怎么做好吃?干煸苦瓜家常做法】”的詳細內容介紹,如果你此感興趣的話就往下看看吧!希望通過本文的閱讀對你有所幫助!正文如下:

    主料ShD學做菜

    苦瓜:400克ShD學做菜

    青椒:200克ShD學做菜

    豆豉:10克ShD學做菜

    輔料ShD學做菜

    蔥:適量ShD學做菜

    大蒜:適量ShD學做菜

    干辣椒:適量ShD學做菜

    生抽:一大勺ShD學做菜

    料酒:一大勺ShD學做菜

    白糖:10克ShD學做菜

    鹽和雞精:適量ShD學做菜

    干煸苦瓜的做法,共8個步驟

    干煸苦瓜的做法圖解1ShD學做菜

    1/8. 準備原料ShD學做菜

    干煸苦瓜的做法圖解2ShD學做菜

    2/8. 苦瓜切成4毫米左右的片(不能太薄,不然沒有口感);苦瓜微波爐高火3分鐘或者焯水,初步成熟(個人認為微波爐既快又能減少水分,我的第一選擇)ShD學做菜

    干煸苦瓜的做法圖解3ShD學做菜

    3/8. 放大鍋中,鍋一定要燒熱,大火快速翻炒,直至表面微微焦黃即可(火不能小了,不然表面沒有漂亮的虎皮色里面水分已經喪失殆盡,還是要保持一些水分)ShD學做菜

    干煸苦瓜的做法圖解4ShD學做菜

    4/8. 熱鍋涼油小火炒香10g豆豉,一小勺花椒粉和干辣椒段ShD學做菜

    干煸苦瓜的做法圖解5ShD學做菜

    5/8. 這時候下入蔥花和蒜片(不能和辣椒,豆豉一起下,不然蔥花糊了豆豉沒出來香味)ShD學做菜

    干煸苦瓜的做法圖解6ShD學做菜

    6/8. 這是下入青椒絲快速翻炒,沿鍋邊烹入一大勺料酒。(這時候可以看到鍋氣,煙霧繚繞的,所以之前鍋一定要燒的很熱再倒油)ShD學做菜

    干煸苦瓜的做法圖解7ShD學做菜

    7/8. 翻炒到青椒微微變軟后倒入苦瓜,烹入適量生抽提味ShD學做菜

    干煸苦瓜的做法圖解8ShD學做菜

    8/8. 大火翻炒,之后加入鹽和雞精適量,白糖一小勺(可以去除一定的苦味),出鍋撒少許胡椒粉(去苦增香)ShD學做菜

    小竅門

    所有的提示全在步驟里了。一定要關鍵注意的是火力要旺,大火快炒才能證口感。ShD學做菜

      以上就是學做菜網小編為大家介紹的“【干煸苦瓜怎么做好吃?干煸苦瓜家常做法】”的詳細內容,如果這篇文章對你有幫助的話!記得收藏喔!
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