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    【全麥蜂蜜趣底擠擠包】健康無添加,男女老少都愛吃~怎么做?【全麥蜂蜜趣底擠擠包】健康無添加,男女老少都愛吃~的圖文步驟

      大家好,我是學做菜網的小編!很高興你能光臨本網站!你現在所處的位置在于【精選菜譜】欄目底下,今天將為大家帶來的是“【【全麥蜂蜜趣底擠擠包】健康無添加,男女老少都愛吃~怎么做?【全麥蜂蜜趣底擠擠包】健康無添加,男女老少都愛吃~的圖文步驟】”的詳細內容介紹,如果你對做菜感興趣,如果你對食譜感興趣!如果你對美食感興趣!希望通過本文的閱讀對你有所幫助!正文如下:

    全麥面包又上熱搜了!大家都開始人心惶惶,自己吃的真的是“假全麥”嗎?今天我們擺脫市售全麥面包框框條條,不要廣告的洗腦,就拿一袋全麥面粉,就揉一會面團,就一個烤箱不用半小時的功夫。一個新鮮,美味的全麥面包,出現了。而且等于做了勞動付出,還能真的消耗熱量呢。好的全麥粉可以吃到更優質的面包口感,更多的麥麩纖維。我們不販賣焦慮,只是教你怎么做一個,簡單、好吃、健康的全麥面包。 lQD學做菜

    用料 lQD學做菜

    金像全麥面粉 : 150g lQD學做菜

    金像面包粉 : 220g lQD學做菜

    細砂糖 : 37g lQD學做菜

    鹽 : 5.3g lQD學做菜

    全蛋液 : 60g lQD學做菜

    奶粉 : 15g lQD學做菜

    即發干酵母 : 4g lQD學做菜

    水 : 150g+50g lQD學做菜

    無鹽黃油 : 37g lQD學做菜

    *此配方適配模具:28x28正方形烤盤 lQD學做菜

    刷面部分 lQD學做菜

    蜂蜜 : 8g lQD學做菜

    水 : 5g lQD學做菜

    趣底部分 lQD學做菜

    橄欖油 : 適量 lQD學做菜

    細砂糖 : 適量 lQD學做菜

    馬蘇里拉芝士 : 適量 lQD學做菜

    【全麥蜂蜜趣底擠擠包】健康無添加,男女老少都愛吃~的做法 lQD學做菜

    準備好材料。lQD學做菜

    【全麥蜂蜜趣底擠擠包】健康無添加,男女老少都愛吃~的做法 步驟1 lQD學做菜

    150g水與全麥粉先混合均勻,密封放在冰箱冷藏2小時左右再用。全麥粉中的麥麩提前吸水變軟,打面時候不容易割傷面筋,面團的保氣能力更好,面包會更松軟哦。lQD學做菜

    【全麥蜂蜜趣底擠擠包】健康無添加,男女老少都愛吃~的做法 步驟2 lQD學做菜

    除黃油外的所有食材,放入廚師機攪拌桶中,慢速攪拌3分鐘成團后,轉快速2分鐘左右,把面團打至能拉厚膜。lQD學做菜

    【全麥蜂蜜趣底擠擠包】健康無添加,男女老少都愛吃~的做法 步驟3 lQD學做菜

    加入常溫軟化的黃油,慢速3分鐘左右讓面團吸收黃油后,轉快速2-3分鐘左右,把面團打至能輕易拉出大片薄膜。越高比例的全麥面團,無需追求手套膜。lQD學做菜

    【全麥蜂蜜趣底擠擠包】健康無添加,男女老少都愛吃~的做法 步驟4 lQD學做菜

    打好的面團,溫度控制在24-26℃左右,基礎發酵:溫度28-30℃,濕度75%,基礎發酵50-60分鐘,面團大概1.5-2倍大左右。lQD學做菜

    【全麥蜂蜜趣底擠擠包】健康無添加,男女老少都愛吃~的做法 步驟5 lQD學做菜

    分切:約45g/個,16個。lQD學做菜

    【全麥蜂蜜趣底擠擠包】健康無添加,男女老少都愛吃~的做法 步驟6 lQD學做菜

    中間松馳:滾圓,溫度28℃,濕度75%,松弛20分鐘。lQD學做菜

    【全麥蜂蜜趣底擠擠包】健康無添加,男女老少都愛吃~的做法 步驟7 lQD學做菜

    不是很懂在案板滾圓的小伙伴,可以用一下“折圓”的方法做滾圓,效果是一樣的。lQD學做菜

    【全麥蜂蜜趣底擠擠包】健康無添加,男女老少都愛吃~的做法 步驟8 lQD學做菜

    整形:1/2個烤盤撒一層馬蘇里拉芝士,另外一半先涂一層橄欖油,再撒一層細砂糖。靜置好的面團稍微拍扁一下后,重新再滾圓,放入盤中,面團之間要有點空隙。lQD學做菜

    【全麥蜂蜜趣底擠擠包】健康無添加,男女老少都愛吃~的做法 步驟9 lQD學做菜

    最后發酵:溫度35℃,濕度80%,進行最終發酵50-60分鐘,面團變成2倍大左右。這下變成了擠擠包了~lQD學做菜

    【全麥蜂蜜趣底擠擠包】健康無添加,男女老少都愛吃~的做法 步驟10 lQD學做菜

    裝飾:在發酵好后的面團上刷上過一層薄薄的蛋液,用搟面站蘸蛋液后壓上白芝麻(撒也行)。lQD學做菜

    【全麥蜂蜜趣底擠擠包】健康無添加,男女老少都愛吃~的做法 步驟11 lQD學做菜

    烘烤:烤箱提前以上火200℃,下火170℃預熱好,把面包放在中層,烘烤15-16分鐘。lQD學做菜

    【全麥蜂蜜趣底擠擠包】健康無添加,男女老少都愛吃~的做法 步驟12 lQD學做菜

    出爐之后趁熱刷上一層蜂蜜水,將面包趁熱扣至網架上晾涼即可。lQD學做菜

    【全麥蜂蜜趣底擠擠包】健康無添加,男女老少都愛吃~的做法 步驟13 lQD學做菜

    這款全麥擠擠包,松軟香甜至于又不失麥香味,秘密在于首先用了40%金像全麥粉的比例,即使加入了雞蛋、奶粉這些增香的輔食材,還可以吃到純粹樸素的健康麥子味,而且40%這個比例是最多人喜歡,不會有噎喉的感覺。lQD學做菜

    【全麥蜂蜜趣底擠擠包】健康無添加,男女老少都愛吃~的做法 步驟14 lQD學做菜

    而且面包的本身含糖量比較少,香甜的味道來源于表面的蜂蜜水,以及底部的砂糖。另外一邊的馬蘇里拉芝士底,讓你在品嘗香甜的麥香面包同時,還多了一重芝香味了,因為這種搭配,我愿稱之為“趣底”。lQD學做菜

    【全麥蜂蜜趣底擠擠包】健康無添加,男女老少都愛吃~的做法 步驟15 lQD學做菜

    面粉就要選富含麥麩的,真材實料,麩皮和膳食纖維含量很高,特別是膳食纖維高達10%,麥香濃濃。即使里面有麥麩顆粒,咀嚼起來也沒有粗糙感,只有醇厚的余香。lQD學做菜

    【全麥蜂蜜趣底擠擠包】健康無添加,男女老少都愛吃~的做法 步驟16 lQD學做菜

    好吃的全麥面包,都是自己做的!用最好的面粉做最美味的面包吧~lQD學做菜

    【全麥蜂蜜趣底擠擠包】健康無添加,男女老少都愛吃~的做法 步驟17 lQD學做菜

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    乖张开腿我会轻点不疼的
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